很多朋友在喝红酒的时候，都不知道要聊些什么，特别是在party上，听着朋友滔滔不绝说着某某产区某某酒庄某某葡萄品种时，更是不知所措。

以下总结一些基本的问题，让你不至于喝酒时哑口无言。CTCwine 科菲蒂那

第一问：什么样的酒需要冰？

时常看到亲友喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。

普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。

这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。

但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。

小醍告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度：

• 清淡型白葡萄酒：08-10度

• 浓郁型白葡萄酒：12-13度

• 清淡型红葡萄酒：10-13度

• 浓郁型红葡萄酒：15-18度

第二问：什么样的酒需要醒？

回答这个问题的前提是了解醒酒的作用，醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。

直白的说，就是让酒呼吸一下。

那么，什么样的酒需要醒呢，陈年的干红葡萄酒，醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒，是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。CTCwine 科菲蒂那葡萄酒连锁。。。。。

另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。

所以呀， 年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。

第三问：什么酒该用什么杯子？

小醍想说，就算同一款酒，用不同的杯子喝起来，口感会有差别。

但确实，由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。

• （左一）勃艮第杯的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来；

• （右一）波尔多杯瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和；

• （右二）香槟杯是细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。

• （中间）白葡萄酒杯的容量饺子上两个较小，因为为了防止饮用过程中温度的上升；

第四问：喝酒的顺序是什么？

一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的主菜，最后以甜品结尾。

喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使好久，也总会略感不足。

第五问：新世界和旧世界的区别？

上面提到好些国家和地区，其实，有新世界和旧世界，那新世界和旧世界到底区别在哪里。

• 旧世界，主要是欧洲国家，以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等。

• 新世界，主要指南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国、中国等等国家。

区别简单来讲，旧世界严守规则，他们从葡萄品种、种植方法、酿造工艺都十分传统，有着严格的要求，自然，出品也是传统的风味。

新世界的葡萄酒是在移民、文化交流和商业贸易等传播方式下开始酿造的，相比旧世界则少了很多规则，多了很多自由。风味也不一样。

第六问：入门该怎么喝？

简单来讲，从白葡萄酒到红葡萄酒，从新酒到老酒，从级别低到级别高。

这里着重说一下“从白葡萄酒到红葡萄酒”，品白葡萄酒较之品红葡萄酒，不用考虑单宁，只需考虑浓郁度和酸度，较为简单，适合初学者。

第七问：菜鸟如何品？

这是提升逼格的关键，在经历了前面几个问题后，就需要开始进入品酒阶段啦~！

第一步：

问自己三个问题吧，这个酒浓不浓？涩不涩？酸不酸？

之所以让你思考这三点，正是很好的品出了这款酒的浓郁度、单宁、和酸度，当然，再来体会一下他的平衡感（即他的酸、苦、甜、涩）。

第二步：

领悟到这三点后，那么试着闻一下酒的气味，我在初学品酒时，最先闻出来的是甜味和咸味，并不是果香、巧克力香、橡木桶香。

判断出甜味和咸味还是很容易的，其中，咸味还分咸香和土石香，也不难辨别。

第三步：

而要往下一个阶段进阶的话，最容易的办法是，拿一瓶新酒和老酒来，这个时候，果香和橡木桶香就开始特别容易分辨。

当然，果香又分青涩的年轻的果子和成熟的果子香气，橡木桶香味也会因美国橡木桶和法国橡木桶不同的陈年而不同。